Blätterteig-Apfelstrudel-Style
…wieder eine Restlverwertung mit Bock auf Apfelstrudel. Der fertige Blätterteig musste verarbeitet werden und was bietet sich mehr an, als die frisch gelieferten Bio-Äpfel vom Bauern zu verarbeiten? Ein paar offene geriebene Haselnüsse & Mandeln mussten auch noch weg, Feinkristallzucker etwas reduziert und durch Kokosblütenzucker ersetzt und so entstand ein Apfelstrudel im Blätterteigmantel. Wie ich das gemacht habe, könnt ihr in meinem Rezept nachlesen…
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Blätterteig-Apfelstrudelstyle
Zutaten
Für die Füllung:
- 3 Stk. Bio Äpfel
- 1 Stk. Saft einer Bio Zitrone
- 200 g Haselnüsse gerieben
- 20 g Mandeln gerieben
- 100 g Feinkristallzucker
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
Sonstige Zutaten:
- 1 Stk. fertiger Bio Blätterteig
- 1 Stk. Ei zum Bestreichen zum Bestreichen
Anleitungen
- Backrohr auf 170°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Äpfel waschen, entkernen und enthäuten & in kleine Würfel schneiden
- Saft einer Zitrone unter die Äpfel mischen
- Nüsse, Zimt sowie Zucker hinzufügen
- Blätterteig mit der Apfel-Nuss Mischung belegen und einrollen
- mit Ei bestreichen und im Backrohr ca. 20-25min fertig backen bis der Teig aufgegangen und schön goldbraun ist
- mit Staubzucker bestreuen, servieren & genießen
