Dinkelpancakes mit Heidelbeeren und Joghurt – Leicht, fruchtig & perfekt für den Start in den Tag!
…wer liebt sie nicht – fluffige Pancakes zum Frühstück oder als süßes Mittagessen? Heute habe ich ein neues Rezept für euch, das nicht nur richtig lecker ist, sondern auch eine gesündere Alternative zu klassischen Pancakes bietet! Ohne Ei, mit natürlicher Süße und feinem Dinkelmehl – diese Pancakes sind super einfach zuzubereiten und schmecken herrlich leicht. Perfekt für alle, die sich etwas Gutes tun wollen, ohne auf Genuss zu verzichten!
Warum Dinkel?
Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu Weizenmehl: Es enthält mehr Ballaststoffe, ist reich an Mineralstoffen und sorgt für einen nussigen, angenehm milden Geschmack. Gerade bei Pancakes bringt es eine schöne Struktur in den Teig und harmoniert wunderbar mit frischen Früchten.
Zutaten für ca. 9 kleine Pancakes:
-
150 g Dinkelmehl
-
1,5 TL Backpulver
-
1 TL Salz
-
1,5 TL Honig oder Ahornsirup (für die vegane Variante einfach Ahornsirup verwenden)
-
300 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
-
optional: 1 Ei (für alle, die den Teig noch etwas fluffiger mögen)
-
Avocado-Ölspray oder etwas neutrales Öl zum Braten
-
150 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
-
250 g griechisches Joghurt (fettarm)
Zubereitung – Schnell, einfach und gelingsicher:
-
Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben.
-
Milch (und optional das Ei) sowie Honig oder Ahornsirup hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
-
Eine beschichtete Pfanne leicht mit Avocado-Ölspray einsprühen und erhitzen.
-
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pancakes backen. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden, wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken.
-
Pancakes auf einem Teller anrichten, jeweils einen Klecks griechischen Joghurt daraufgeben.
-
Heidelbeeren waschen oder auftauen lassen und großzügig darüber streuen. Nach Belieben mit etwas Zimt oder frischer Minze garnieren. 🍃
Tipp:
Die Pancakes schmecken auch herrlich mit Apfelscheiben oder Bananenstücken statt Heidelbeeren!
Ideal als Frühstück, leichtes Mittagessen oder einfach als gesunder Snack zwischendurch.
Wer es besonders fancy möchte, kann zusätzlich noch etwas Nussmus oder ein paar gehackte Nüsse darüber geben – für extra Crunch und Geschmack!
Diese Dinkelpancakes mit Heidelbeeren und Joghurt sind der perfekte Start in einen entspannten Tag!
Schnell gemacht, voller guter Zutaten und einfach unwiderstehlich lecker. Probiert es aus und bringt ein bisschen mehr Leichtigkeit und Fruchtgenuss auf euren Teller!
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Lust auf neue Inspirationen in deiner Timeline?
👉 Folge @letsdocooking – dort findest du regelmäßig neue Rezepte, Ideen und & kreative Anrichtetipps.
„Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Letsdocooking® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.“
Neueste Blogbeiträge
Dinkelpancakes mit Heidelbeeren und Joghurt
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1,5 TL Agavendicksaft oder Honig
- 300 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
- 1 Stk. Ei (optional für noch fluffigeren Teig)
- Avocado-Ölspray zum Braten
- 150 g Heidelbeeren (frisch od. TK)
- 250 g griechisches Joghurt (fettarm)
Anleitungen
- Zubereitung – Schnell, einfach und gelingsicher:Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben.Milch (und optional das Ei) sowie Honig oder Agavendicksaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.Eine beschichtete Pfanne leicht mit Avocado-Ölspray einsprühen und erhitzen.Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pancakes backen. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden, wenden und von der anderen Seite goldbraun ausbacken.Pancakes auf einem Teller anrichten, jeweils einen Klecks griechischen Joghurt daraufgeben.Heidelbeeren waschen oder auftauen lassen und großzügig darüber streuen. Nach Belieben mit etwas Zimt oder frischer Minze garnieren. 🍃Tipp:Die Pancakes schmecken auch herrlich mit Apfelscheiben oder Bananenstücken statt Heidelbeeren! 🍎🍌Ideal als Frühstück, leichtes Mittagessen oder einfach als gesunder Snack zwischendurch.✨ Wer es besonders fancy möchte, kann zusätzlich noch etwas Nussmus oder ein paar gehackte Nüsse darüber geben – für extra Crunch und Geschmack!
