Erdbeer Tiramisu
…dieses Erdbeer-Tiramisu ist eine leichte und fruchtige Neuinterpretation des klassischen italienischen Desserts – ganz ohne Backen, ohne Aufwand, einfach nur cremiger Genuss. Schichten aus weichen Biskotten, frischen Erdbeeren und einer seidigen Mascarponecreme ergeben ein erfrischendes Dessert, das perfekt für Frühling, Sommer oder jeden Moment ist, in dem du Lust auf etwas Süßes und Unwiderstehliches hast.
Es ist schnell zubereitet, sieht auf dem Tisch wunderschön aus und schmeckt nach dem Kühlen sogar noch besser. Ein garantiertes Publikumsliebling, der auf der Zunge zergeht – Bissen für Bissen!
Wenn die ersten Erdbeeren reifen, kann ich es kaum erwarten, die verschiedensten Rezepte damit zu kreieren. Vor allem bei den Süßspeißen sind Erdbeeren einfach wahnsinnig vielseitig. Ob roh oder in verschiedenen Desserts, Kuchen, Smoothies, Eis, Erdbeersäfte sowie Limonaden und Marmeladen. Die saftigen roten Beeren schmecken erfrischend süß und sind sehr gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitamin C.
Beim klassischen Tiramisu verwende ich Eier, Kaffee und Rum, dieses Rezept kommt ohne diese Zutaten aus und ist daher für die ganze Familie geeignet. Außerhalb der Erdbeeren Zeit könnt ihr auf TK-Ware zurückgreifen. In beiden Fällen werden die Beeren gekocht und ihr könnt die fertige Erdbeersoße in Eiswürfelbehälter einfrieren. So habt ihr immer etwas vorrätig für Nachspeisen, Eis oder Desserts.
Ebenso wie das klassische Tiramisu wird auch bei diesem Rezept alles geschichtet. Beginnend mit der ersten, untersten Schicht aus Löffelbiskuit, arbeitet man sich so Schicht für Schicht immer weiter nach oben, abwechselnd die Mascarpone-Obers Masse mit den in Erdbeersoße getauchten Erdbeeren und schließt mit darüber gestreuten Back-Kakao ab.
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Erdbeer Tiramisu
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handmixer
- 1 Auflauf-/Tiramisuform
- 1 Schüssel für die Erdbeer Sauce
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Mascarpone
- 250 g Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Staubzucker
- 2 Pckg. Biskotten
Anleitungen
- · Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Staubzucker zu Brei pürieren.· Danach Mascarpone und Frischkäse mit dem Vanillezucker so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist· 1/3 der Erdbeermasse in die Mascarpone Creme vorsichtig unterrühren.· Danach die Form mit den Biskotten, welche vorher ganz kurz in die Erdbeersoße getaucht werden, beginnen und die erste Schicht in die Tiramisu Form legen.· Die nächste Schicht mit Mascarpone Creme, dann Erdbeersoße – immer wiederholend Schicht für Schicht· Zum Abschluss noch ein wenig Erdbeersoße verteilen, den Rest der Erdbeeren und Biskotten als letzte Schicht draufgeben und im Kühlschrank mind. 6 Stunden (besser über Nacht!) ziehen lassen.
