Hühnerstreifen im Kürbismantel mit gegrillten Olivenöl-Ciabbata-Scheiben, Wasabi-Mayo & Tomaten-Zwiebel-Salat
…liebe Küchenfreunde, ich freue mich, euch mein neuestes Rezept vorzustellen, das in Kooperation mit der Firma Maistro entstanden ist. Dieses Gericht vereint knusprige Hühnerstreifen im Kürbismantel, aromatische gegrillte Olivenöl-Ciabatta-Scheiben, eine würzige Wasabi-Mayo und einen frischen Tomaten-Rote Zwiebel-Salat. Ein echtes Geschmackserlebnis, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen eignet.
Das Besondere an diesem Rezept
Dieses Rezept wurde mit besonderer Sorgfalt und Liebe zum Detail entwickelt, um die Aromen perfekt zu harmonisieren. Für das gesamte Gericht haben wir das hochwertige Salz von Maistro verwendet, das dem Gericht eine besondere Note verleiht und die natürlichen Aromen der Zutaten optimal zur Geltung bringt.
Hühnerstreifen im Kürbismantel
Die Hühnerstreifen sind das Highlight dieses Gerichts. Umhüllt von einer knusprigen Kürbiskernpanade, bleiben sie saftig und zart. Das Salz von Maistro hebt den Geschmack des Hühnchens hervor und sorgt für die perfekte Würze.
Gegrillte Olivenöl-Ciabatta-Scheiben
Das Ciabatta wird in feinen Scheiben geschnitten und mit Thymian sowie hochwertigem Olivenöl beträufelt, bevor es gegrillt wird. So entsteht eine herrlich knusprige Beilage, die wunderbar mit den Hühnerstreifen harmoniert.
Wasabi-Mayo
Die Wasabi-Mayo bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel und verleiht dem Gericht eine raffinierte Note. Sie ergänzt die Hühnerstreifen im Kürbismantel perfekt und sorgt für eine aufregende Geschmacksvielfalt.
Tomaten-Rote Zwiebel-Salat
Der frische Tomaten-Rote Zwiebel-Salat rundet das Gericht ab. Die süß-säuerliche Frische der Tomaten (in meinem Fall waren es die Tomaten der fruchtigen Frida* und der milde Biss der roten Zwiebeln bieten einen tollen Kontrast zu den knusprigen Hühnerstreifen und dem würzigen Ciabatta.
*unbezahlte Werbung/Produktnennung
Dieses Gericht ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination der verschiedenen Aromen und Texturen macht es zu einem besonderen Highlight, das man unbedingt probieren sollte. In Zusammenarbeit mit Maistro konnte ich, durch deren Produkt, die Aromen noch weiter verfeinern und dieses Gericht zu einem echten Genussmoment machen.
Probiert es aus und lasst euch von den vielfältigen Geschmacksnuancen verzaubern!
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Hühnerstreifen im Kürbismantel mit Ciabbata-Scheiben, Wasabi-Mayo & Tomaten-Zwiebel-Salat
Zutaten
Für die Hühnerstreifen im Kürbismantel:
- 300 g Hühnerfleisch
- 100 g Kürbiskerne
- 4 EL Semmelbrösel
- 80 g Weizenmehl
- 2 Stk. Eier
- 1 TL Salz von Maistro
- 1 Prise Pfeffer
- Öl zum Herausbacken
Für die Wasabi-Mayonnaise:
- 225 ml Öl
- 2 Stk. Eier
- 2 TL Wasabi-Paste
- 1-2 TL Salz von Maistro
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 Messerspitze Chilipulver
Für den Tomaten-Zwiebel-Salat:
- 250 g Tomaten
- ½ Stk. roter Zwiebel
- 1 TL Salz von Maistro
- 1 EL Thymian getrocknet
- ½ TL Knoblauchpulver
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Himbeer-Essig
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 Handvoll Basilikum frisch
- 1 EL Kürbiskernöl
Für die Ciabbata-Scheiben:
- 1 Stk. Ciabbata vom Vortag
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Thymian & Oregano getrocknet
- 1 EL Salz von Maistro
Anleitungen
Für die Hühnerstreifen im Kürbismantel:
- Das Hühnerfleisch waschen und mit Küchenpapier gut abtupfen. Dann in ca. 2-3cm breite, längliche Streifen schneiden.
- Die Panierstrasse herrichten: zuerst Mehl, Eier, Kürbiskerne vermischt mit Brösel - jeden Hühnerstreifen durchziehen und panieren. Auf einem Teller geben und eine große Pfanne mit Öl herrichten. Wenn das Öl heiß ist, die Hühnerstreifen nach einander von allen Seiten gut durchbraten bis sie leicht Farbe genommen haben. Auf einem Teller mit Küchenrolle geben und kurz abtropfen lassen. Dann die Küchenrolle wegnehmen und den Teller mit den Hühnerstreifen derweil im Backrohr bei 50°C warm halten.
Für die Wasabi-Mayonnaise:
- Öl in ein Standgefäß geben. Zusammen mit den Eiern, Wasabi-Paste sowie Gewürzen mit einem Standmixer aufschlagen bis sie schön cremig geworden ist. Zum Schluss kurz abschmecken.
Für den Tomaten-Zwiebel-Salat:
- Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Dressing zusammen mischen: Olivenöl, Himbeer-Essig, Salz, Thymian, Knoblauchpulver, Agavendicksaft. Basilikum waschen und Blätter abgezupft in Streifen schneiden. Zum Schluss mit Kürbiskernöl beträufeln.
Für die Ciabbata-Scheiben:
- Ciabbata vom Vortag in 1cm dicke Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne mit viel Hitze anbraten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern sowie Salz würzen. Einmal wenden sobald die Scheiben Farbe genommen haben.
