Kürbiscremesuppe
…gemütlich, samtig und perfekt für den Herbst! Diese cremige Kürbissuppe ist genau das, was man sich von einem herbstlichen Rezept wünscht – weich, samtig und voller wohliger, wärmender Aromen. Hergestellt aus geröstetem oder gekochtem Kürbis, einem Schuss Obers und aromatischen Gewürzen, ist diese Suppe einfach, gemütlich und unglaublich zufriedenstellend. Sie eignet sich ideal als Vorspeise für herbstliche Abendessen, als nährendes Mittagessen oder als wohltuende Schüssel an kühlen Tagen.
Die natürliche Süße des Kürbisses harmoniert wunderbar mit den herzhaften Noten und ergibt eine seidig-glatte Suppe, die wie purer Herbst in einer Schüssel schmeckt. Leicht zuzubereiten, herrlich farbenfroh und immer ein Publikumsliebling.
Der Hokkaido Kürbis, oder auch Red Kuri-Kürbis oder Uchiki Kuri-Kürbis genannt, ist mein absoluter Favorit! Hier einige Facts über das gesunde Wintergemüse:
- Nährwerte: er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (vor allem A, C und E), Mineralstoffe (Kalium) und Antioxidantien, kalorienarm und gesund
- Geschmack: leicht süßliches und nussiges Aroma, das Fleisch ist fest und cremig
- Besonderheit: seine Schale ist essbar was die Zubereitung wesentlich erleichtert
- Verwendung: für Suppen, Pürees, gebacken und sogar Kuchen oder Desserts
- Aussehen: leuchtend orange oder orange-grüne Farbe
- Anbau: kann einfach im Garten oder sogar am Balkon angepflanzt werden, die Pflänzchen sind recht robust und wachsen überall in gemäßigter Klimazone
- Ernte: ab Spätsommer/Herbst wenn die Stiele holzig aussehen und der Kürbis beim Klopfen hohl klingt
- Herkunft: Japan, Hokkaido
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Kürbiscremesuppe
Zutaten
- 1 Stk. Hokkaido Kürbis
- 250 ml Wasser
- 250 ml Gemüsefond
- 100 ml Schlagobers (Sahne)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,5 TL Muskatnuss
- Kürbiskernöl (zum Anrichten pro Teller ca. 1 EL) (zum Anrichten pro Teller ca. 1 EL)
Anleitungen
- Kürbis schneiden und in Öl etwas rösten
- mit Wasser und Fond aufgießen
- Gewürze hinzufügen
- Köcheln bis der Kürbis weich ist
- Kokosmilch & Obers hinzufügen anschließend mit dem Stabmixer pürieren
- mit etwas Kürbiskernöl und wenn man möchte, gerösteten & gesalzenen Kürbiskernen anrichten
