LetsDoGardening Episode 10 – was passiert in dieser Folge?

In dieser Folge nehmen wir euch wieder mit in unseren Garten in Österreich. Diesmal dreht sich vieles um die erste Ernte, den erweiterten Gemüseacker und unser großes Hochbeet.

Wir ernten unseren rosa Rettich, zeigen kurz, wie daraus später Pickled Radish wird, verkosten unsere ersten eigenen Erdbeeren und werfen einen Blick auf den Schneckenfraß an den Pflanzen. Danach gibt es ein Update zu unseren alten Holz-Hochbeeten und zum bestehenden Ackerbereich.

Im Gemüseacker pflanzen wir weitere Kartoffeln der Sorte Ditta, setzen unsere vorgezogenen Zwiebelpflänzchen und pflanzen eine Reihe Zuckermais. Anschließend wird alles gut mit Heu und Wiesenabschnitt gemulcht.

Auch am Balkon geht es weiter: Dort pflanzen wir wieder Ingwer. Das passt wunderbar zu meinem bereits veröffentlichten Amasu Shoga Video, denn für dieses Rezept habe ich schon einmal Ingwer am Balkon gezogen – und das hat richtig gut funktioniert.

Das größte Projekt der Folge ist aber unser großes Hochbeet. Nachdem es bereits mit Holzstämmen vorbereitet wurde, füllen wir es nun weiter auf und bepflanzen es anschließend mit Gemüse und Blumen.

Erste Ernte im Garten: Rosa Rettich und Pickled Radish

Der erste große Moment dieser Episode ist unsere Rettich-Ernte. Unser rosa Rettich hat eine wunderschöne kräftige Farbe bekommen – fast schon pink bis violett – und sieht einfach großartig aus.

Natürlich sieht man auch hier: Wir sind nicht die Einzigen, die Freude an unserem Garten haben. An den Blättern ist bereits Schneckenfraß zu erkennen. Der Rettich selbst sieht aber zum Glück sehr gut aus.

Aus dem geernteten Rettich machen wir Pickled Radish. Das Ergebnis blenden wir im Video kurz ein, das vollständige Rezept folgt dann separat am Blog.

Gerade solche kleinen Erntemomente machen beim Gärtnern besonders viel Freude. Man steckt Zeit, Arbeit und Hoffnung in die Pflanzen – und plötzlich zieht man etwas aus der Erde, das wirklich gewachsen ist.

Unsere ersten eigenen Erdbeeren – Sweet Mary XL im Geschmackstest

Ein weiterer schöner Moment in dieser Folge: Die ersten eigenen Erdbeeren sind reif.

Die Ernte ist noch klein und reicht natürlich noch nicht für Kuchen, Marmelade oder ein großes Dessert. Aber für eine erste Verkostung direkt im Garten ist sie perfekt.

Besonders gespannt waren wir auf die Sorte Sweet Mary XL. Die ersten Früchte sehen richtig schön aus und schmecken frisch aus dem Garten einfach besonders gut. Erdbeeren direkt von der Pflanze zu essen ist wirklich ein eigener kleiner Gartenluxus.

Wir hoffen natürlich, dass in den nächsten Wochen noch viele weitere Erdbeeren nachkommen und wir später auch ein Rezept daraus machen können.

Du liebst Erdbeeren im Kuchen? Dann schau dir unbedingt mein Rezept für saftigen Rhabarber-Erdbeer-Kuchen an – ein fruchtiger Frühlingskuchen mit süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber.

Schneckenfraß im Garten – ein ehrlicher Gartenmoment

Beim Rettich und auch an einigen jungen Pflanzen sieht man bereits Schneckenfraß. Das gehört leider auch zum Gartenalltag dazu.

Im Moment haben wir noch nicht entschieden, was wir konkret dagegen machen werden. Wir beobachten die Situation erst einmal weiter und schauen, wie stark der Schaden tatsächlich wird. Besonders bei jungen Gemüsepflanzen muss man hier aber natürlich aufpassen, weil Schnecken in kurzer Zeit sehr viel wegfressen können.

Solche Momente gehören für uns zu einem echten Garten Update dazu. Es läuft nicht immer alles perfekt, aber genau dadurch lernt man mit jeder Folge dazu.

Update aus den alten Holz-Hochbeeten

Nach dem Schnecken-Thema werfen wir einen Blick auf die alten Holz-Hochbeete, die wir übernommen und bereits bepflanzt haben.

Dort wachsen unter anderem Rotkraut, Kohlrabi, Chinakohl, Salate und weitere junge Gemüsepflanzen. Einiges entwickelt sich gut, anderes nicht ganz so wie geplant.

Der Pak Choi hat leider kurz nach dem Einpflanzen zu blühen begonnen. Dadurch war er für uns nicht mehr wirklich als Erntepflanze geeignet, also haben wir ihn entfernt. Auch das gehört dazu: Manches funktioniert, manches nicht – und manchmal muss man einfach Platz für etwas Neues schaffen.

Ackerbereich mit Lavendel, Spargel, Rhabarber und Meerrettich

Neben den Hochbeeten gibt es auch einen Ackerbereich mit mehrjährigen Pflanzen und Nutzpflanzen. Dort wachsen unter anderem Lavendel, Spargel, Rhabarber und Meerrettich.

Dieser Bereich ist noch in Entwicklung und wird nach und nach gepflegt, gemulcht und besser in den Garten integriert. Gerade mehrjährige Pflanzen sind spannend, weil sie nicht sofort den großen Ertrag bringen, aber langfristig eine schöne Grundlage im Garten bilden können.

Passend zur ersten Erdbeer-Ernte aus unserem Garten findest du am Blog auch ein fruchtiges Rezept für einen saftigen Rhabarber-Erdbeer-Kuchen. Die Kombination aus säuerlichem Rhabarber und süßen Erdbeeren passt perfekt in den Frühling und Frühsommer – ideal, wenn die Erdbeerernte später etwas größer ausfällt.

Gemüseacker erweitern und neu bepflanzen

Ein großer Teil der Folge spielt sich im Gemüseacker ab. Wir erweitern die Fläche weiter und bereiten den Boden für neue Pflanzungen vor.

Der Garten war anfangs noch sehr wild und nicht wirklich als Gemüsegarten angelegt. Deshalb ist jeder vorbereitete Bereich ein Schritt in Richtung Nutzgarten. Man sieht langsam, wie aus einzelnen Ideen und kleinen Pflanzflächen ein richtiger Gemüseacker entsteht.

Kartoffeln anhäufeln und Sorte Ditta pflanzen

Zuerst kümmern wir uns um die Kartoffeln, die wir bereits in der vorherigen Folge gepflanzt haben. Diese werden nun angehäufelt, damit sie besser weiterwachsen können.

Zusätzlich pflanzen wir noch eine weitere Sorte: Ditta. Diese Kartoffeln stammen von alten Bio-Kartoffeln, die wir zu Hause hatten. Sie hatten bereits zu keimen begonnen und ich wollte sie nicht einfach wegwerfen. Also haben wir beschlossen, ihnen im Garten noch eine Chance zu geben.

So sind noch etwa eineinhalb zusätzliche Reihen Kartoffeln dazugekommen. Vielleicht funktioniert es richtig gut, vielleicht nicht – aber genau solche Experimente machen beim Gärtnern Freude.

Zwiebeln und Zuckermais setzen

Nach den Kartoffeln setzen wir unsere vorgezogenen Zwiebelpflänzchen in den Acker. Sie sind noch klein, aber hoffentlich wachsen sie gut an und entwickeln sich in den nächsten Wochen weiter.

Außerdem pflanzen wir eine Reihe Zuckermais. Mais bringt optisch immer ein bisschen mehr Struktur und Höhe in den Gemüsegarten, deshalb bin ich schon sehr gespannt, wie er sich entwickeln wird.

Zum Schluss wird alles gut gemulcht. Dafür verwenden wir Heu und Wiesenabschnitt. Mulch hilft dabei, den Boden zu schützen, Feuchtigkeit länger zu halten und die Pflanzen besser durch warme Tage zu bringen.

Holz-Zaun für das Beet vorbereiten

Für den erweiterten Gemüseacker beginnen wir außerdem mit einem kleinen Holz-Zaun. In dieser Folge wird er noch nicht fertig montiert, aber die ersten Teile werden vorbereitet.

Der Zaun soll dem Beet später mehr Struktur geben und den Bereich optisch schöner abgrenzen. Solche kleinen Projekte verändern den Garten oft mehr, als man zuerst denkt. Plötzlich sieht ein Bereich nicht mehr nur wie eine offene Fläche aus, sondern wie ein richtig angelegtes Beet.

Ingwer am Balkon pflanzen

Nicht nur im Garten gibt es etwas zu tun – auch am Balkon wird gepflanzt.

Diesmal setzen wir wieder Ingwer. Ingwer am Balkon zu ziehen klingt vielleicht zuerst etwas ungewöhnlich, aber wir haben es bereits ausprobiert und es hat wunderbar funktioniert.

Ich habe damals bereits ein Video gemacht für das Rezept für eingelegten Ingwer, Amazu Shoga. Für dieses Rezept habe ich ebenfalls Ingwer am Balkon gezogen. Deshalb probieren wir es auch diesmal wieder.

Der Ingwer hatte bereits zu keimen begonnen. Statt ihn komplett in der Küche zu verbrauchen, bekommt er nun einen Topf, frische Erde und hoffentlich einen guten Start.

Großes Hochbeet mit Erde befüllen

Das große Hochbeet ist eines der wichtigsten Projekte dieser Folge.

Die unterste Schicht hatten wir bereits früher mit Holzstämmen vorbereitet. Jetzt kommen weitere Schichten dazu. Zuerst verteilen wir alte Einstreu aus unserem Kaninchenstall über den Holzstämmen. Darin befindet sich noch organisches Material und Kaninchenmist, weshalb wir es sinnvoll im Hochbeet weiterverwenden.

Danach verteilen wir die vom Acker abgetragene Wiese inklusive Erdmaterial im Hochbeet. So wird nichts verschwendet: Was an einer Stelle im Garten entfernt wurde, hilft an anderer Stelle beim Aufbau des Hochbeets.

Zum Schluss kommt die frisch gelieferte Hochbeet-Erde hinein. Insgesamt sind es rund 1.000 Liter wertvolle Hochbeet-Erde, die in das Beet geschaufelt werden. Das klingt viel – und fühlt sich beim Schaufeln sogar noch mehr an.

Aber am Ende sieht das Hochbeet endlich bereit zum Bepflanzen aus.

Hochbeet mit Gemüse und Blumen bepflanzen

Nach dem Befüllen kommt der schönste Teil: das Bepflanzen.

In das große Hochbeet ziehen verschiedene vorgezogene Pflanzen und gekaufte Blühpflanzen ein. Wir pflanzen unter anderem Chili, Paprika, Tomaten, Zucchini, Rotkraut und Gurke.

Dazu kommen Ringelblumen und Cosmea. Ich mag es sehr, Gemüse und Blumen zu kombinieren, weil das Beet dadurch nicht nur praktisch, sondern auch lebendig und schön aussieht. Blumen bringen Farbe ins Hochbeet und machen den Garten gleich viel freundlicher.

Natürlich achten wir darauf, den Pflanzen ausreichend Platz zu geben. Gleichzeitig kennt ihr mich: Man möchte am liebsten alles einpflanzen, was man hat. Am Ende wird sich zeigen, wie gut sich die Pflanzen entwickeln und ob wir später noch etwas anpassen müssen.

Nach dem Pflanzen wird alles gut angegossen. Gerade nach dem Umsetzen brauchen die Pflanzen Wasser, damit sie sich in der neuen Erde gut einleben können.

Vorher-Nachher: So verändert sich unser Garten

Zum Schluss zeigen wir noch einen kleinen Vorher-Nachher-Moment.

Der Garten ist noch lange nicht fertig, aber es ist schön zu sehen, wie viel sich bereits verändert hat. Aus wilden, ungenutzten Bereichen werden langsam Beete, Hochbeete, Pflanzflächen und kleine Erntezonen.

Genau das macht diese Gartenserie aus: Schritt für Schritt entsteht aus vielen kleinen Arbeiten ein richtiger Garten.

Erste Ernte und große Fortschritte im Garten

Episode 10 ist für uns eine besondere Folge, weil wir zum ersten Mal so richtig sehen, dass sich die Arbeit auszahlt. Der rosa Rettich ist geerntet, die ersten Erdbeeren sind reif, der Gemüseacker wurde erweitert und das große Hochbeet ist endlich bepflanzt.

Natürlich gibt es weiterhin genug zu tun. Schnecken, offene Projekte, neue Pflanzungen und viele kleine Baustellen gehören dazu. Aber genau das ist Garten: beobachten, ausprobieren, verbessern und sich über jeden kleinen Fortschritt freuen.

Wir freuen uns sehr, euch auf diesem Weg mitzunehmen.

Mehr von LetsDoGardening

Wenn du unsere Gartenreise weiterverfolgen möchtest, findest du hier am Blog weitere Beiträge und Videos aus der LetsDoGardening Serie. Außerdem findest du auf LetsDoCooking viele passende Rezepte, Garden-to-Table Ideen und Inspirationen rund ums Kochen, Backen und Selbermachen.

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FAQ – Häufige Fragen zum Garten Fortschritt in Österreich (Episode 10)

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