Ofenkartoffeln – einfach, herzhaft und vielseitig
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Gefüllte Ofenkartoffeln sind außen aromatisch gebacken, innen weich und lassen sich mit Sauerrahm, Käse und Kräutern wunderbar verfeinern.
Du liebst Erdäpfel? Dann findest du in der Kategorie Kartoffelgerichte einfache und herzhafte Rezepte mit Kartoffeln – von Ofenkartoffeln und Bratkartoffeln über Kartoffelauflauf bis zu österreichischer Hausmannskost wie Erdäpfelgulasch und Gröstl.
Ofenkartoffeln sind ein unkompliziertes Kartoffelgericht, das sich wunderbar als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Kartoffeln werden im Backofen gegart, bis sie innen weich und außen aromatisch sind.
Besonders beliebt sind gefüllte Ofenkartoffeln mit Sauerrahm, Käse, Schnittlauch und optional Speck. Du kannst sie aber auch vegetarisch mit Kräutertopfen, Gemüse, Pilzen oder Käse servieren.
Der große Vorteil von Ofenkartoffeln ist, dass sie kaum Vorbereitung brauchen. Während sie im Backofen garen, kannst du in Ruhe die Füllung oder Beilagen vorbereiten.
FAQ – Häufige Fragen zu Ofenkartoffeln
Welche Kartoffeln eignen sich für Ofenkartoffeln?
Große vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie innen weich werden und außen eine schöne Schale behalten.
Muss man Ofenkartoffeln vorkochen?
Nein, Ofenkartoffeln können roh in den Backofen. Je nach Größe brauchen sie etwa 50 bis 60 Minuten.
Womit kann man Ofenkartoffeln füllen?
Ofenkartoffeln schmecken mit Sauerrahm, Käse, Schnittlauch, Speck, Gemüse, Kräutertopfen oder Pilzen besonders gut.
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Ofenkartoffeln
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 150 g Sauerrahm
- 100 g geriebener Käse zum Beispiel Cheddar oder Gouda
- 2 EL Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- optional: knusprige Speckwürfel
- optional: etwas Butter
Anleitungen
- Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen.
- Kartoffeln mit Öl einreiben und mit Salz bestreuen.
- Auf ein Backblech legen und ca. 50 bis 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken.
- Das Innere etwas auflockern.
- Mit Sauerrahm, Käse, Schnittlauch und optional Speck füllen.
- Sofort warm servieren.
