Balkon-Ernte:
Oregano trocknen und für den Winter konservieren
…es gibt kaum etwas Schöneres, als die eigenen Kräuter auf dem Balkon zu ernten und für den Winter haltbar zu machen. Heute möchte ich euch zeigen, wie ihr euren selbst angebauten Oregano einfach und effektiv trocknen könnt, um ihn für viele Rezepte in den kommenden kalten Monaten zu verwenden. Oregano ist nicht nur leicht anzubauen, sondern bringt auch einen reichen Ertrag – perfekt für alle, die gerne mit frischen Kräutern kochen!
Oregano ernten und vorbereiten
Wenn euer Oregano auf dem Balkon schön gewachsen ist und üppig blüht, ist es Zeit für die Ernte. Schneidet die Buschen ab, wenn die Blätter noch kräftig grün und voller Aroma sind. Achtet darauf, die Stängel sauber und in ordentlichen Bündeln zu schneiden, damit ihr sie leicht weiterverarbeiten könnt.
Oregano lagern
Am nächsten Tag könnt ihr die getrockneten Blätter ganz einfach vom Stängel lösen. Füllt die Blätter in ein gut verschließbares Glas – ich verwende dafür gerne recycelte, ausgewaschene Gläser, wie zum Beispiel von Efko (unbezahlte Werbung). Das Glas gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. So bleibt euer Oregano den ganzen Winter über aromatisch und bereit für den Einsatz in der Küche.
Wintervorrat leicht gemacht
Mit dieser Methode habt ihr im Handumdrehen einen Wintervorrat an getrocknetem Oregano in Bio-Qualität, der von eurem eigenen Balkon stammt. Oregano ist ein unglaublich vielseitiges Kraut, das in vielen Rezepten zum Einsatz kommen kann – ob in Pasta-Gerichten, Saucen, auf Pizza oder in Eintöpfen.
Oregano im Backofen trocknen
Das Trocknen von Oregano ist denkbar einfach:
- Vorbereitung: Heizt euren Backofen auf 70°C Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt die Oregano-Buschen darauf. Achtet darauf, dass die Stängel nicht übereinander liegen, damit die Luft gut zirkulieren kann.
- Trocknen: Lasst den Oregano im Backofen so lange trocknen, bis die Blätter sich leicht vom Stängel bröseln lassen. Dies dauert in der Regel einige Stunden. Um sicherzugehen, dass alle Blätter gleichmäßig trocknen, könnt ihr das Backblech zwischendurch einmal drehen.
- Nach dem Trocknen: Schaltet den Backofen ab und lasst den Oregano über Nacht im abgeschalteten Backofen vollständig trocknen. Dadurch wird sichergestellt, dass auch die letzten Feuchtigkeitsreste entweichen.
Selbst angebauter Oregano aus dem eigenen Balkongarten ist nicht nur umweltfreundlich, sondern bringt auch das volle Aroma in eure Küche. Das Trocknen und Konservieren von Oregano ist einfach und eine wunderbare Möglichkeit, die Ernte über den Winter zu nutzen. Probiert es aus und genießt die reiche Ernte von eurem Balkon!
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Zutaten
- Oregano frisch
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- Das Trocknen von Oregano ist denkbar einfach:Vorbereitung: Heizt euren Backofen auf 70°C Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt die Oregano-Buschen darauf. Achtet darauf, dass die Stängel nicht übereinander liegen, damit die Luft gut zirkulieren kann.Trocknen: Lasst den Oregano im Backofen so lange trocknen, bis die Blätter sich leicht vom Stängel bröseln lassen. Dies dauert in der Regel einige Stunden. Um sicherzugehen, dass alle Blätter gleichmäßig trocknen, könnt ihr das Backblech zwischendurch einmal drehen.Nach dem Trocknen: Schaltet den Backofen ab und lasst den Oregano über Nacht im abgeschalteten Backofen vollständig trocknen. Dadurch wird sichergestellt, dass auch die letzten Feuchtigkeitsreste entweichen.
