Pulled Duck Burger
mit Rotkraut & kandierten Jalapeños
…ein besonderes Burger-Erlebnis für alle, die herzhafte Aromen mit süß-scharfen Kontrasten lieben.
Manchmal darf’s ruhig etwas ausgefallener sein – und genau das ist dieser Pulled Duck Burger mit superweichem Entenfilet von Ja Natürlich*, selbstgemachter BBQ-Sauce, fruchtigem Rotkraut-Salat, hergestellt mit Produkten von Conte DeCesare* und kandierten Jalapeños. Das Ganze serviert auf fluffigem Brioche-Brot von Ölz*, ergibt einen raffinierten, dennoch alltagstauglichen Genuss – perfekt für ein Wochenend-Dinner, Gäste oder einfach mal für dich selbst!
* selbst gekauft
Zeitaufwand
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Vorbereitung: ca. 10 Minuten
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Zubereitung: ca. 45 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
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Menge: für 4 Burger
Wir verwenden für dieses Rezept unsere selbstgemachte BBQ-Sauce – klicke aufs Bild fürs Rezept!
Zutaten:
Für die Burger
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4 Stk. Burger-Brioche-Brote (z. B. von Ölz)
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5 EL kandierte Jalapeños (z. B. Hofer Grillsortiment)
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1 Packung Bio Pulled Duck (z. B. Ja! Natürlich)
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2 EL BBQ-Sauce zusätzlich zum Mischen mit dem Fleisch
Für den Rotkraut-Salat
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½ Kopf Bio-Rotkraut
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1 EL Condimento Bianco Honig & Chili (z. B. Conte DeCesare)
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1 TL Crema all’Aceto Balsamico di Modena (z. B. Conte DeCesare)
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1 EL Bio-Olivenöl (kaltgepresst)
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½ TL Meersalz (fein gerieben)
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½ TL schwarzer Pfeffer (fein gemahlen)
Zubereitung:
Pulled Duck zubereiten
Backrohr laut Anleitung der Verpackung aufheizen. Das Entenfleisch in eine ofenfeste Form geben und ca. 45 Minuten garen.
Herausnehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Den Bratensaft auffangen und das Fleisch anschließend mit 2 EL BBQ-Sauce und etwas Bratensaft vermengen.
Rotkraut vorbereiten
Rotkraut waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit
Condimento Bianco, Crema Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Am besten 1 Stunde ziehen lassen – oder schon am Vortag vorbereiten für maximalen Geschmack.
Burger bauen
Untere Brioche-Hälfte mit 1 EL BBQ-Sauce bestreichen
Eine Handvoll Rotkraut darauf verteilen
Je 1 EL kandierte Jalapeños darüber geben
Das warme Pulled Duck Fleisch großzügig darauf schichten
Deckel drauf – fertig!
Tipp:
Dazu passen knusprige Süßkartoffel-Pommes oder Wedges ganz wunderbar. Auch als Fingerfood bei einer Party ein echter Hit – einfach kleinere Burger-Brötchen verwenden!
Zubereitung im Video:
Der Pulled Duck Burger ist ein herrlich aromatisches Zusammenspiel aus herzhaft, süß, säuerlich und schön scharf – genau die richtige Kombination für alle, die klassische Burger-Varianten satt haben. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten zauberst du hier ein echtes Highlight auf den Teller.
Die Produkte für dieses Rezept wurden selbst gekauft, es handelt sich also um unbezahlte Werbung aus Überzeugung.
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Pulled Duck Burger
Zutaten
- 4 Stk. Burger-Brioche-Brot (z.B. von Ölz)
- 5 EL kandierte Jalapenos (z.B. von Hofer Grillsortiment)
- 4 EL BBQ-Sauce für den Burger-Bun selbstgemacht
Für das Fleisch:
- 1 Packg. Bio Pulled Duck (z.B. von ja natürlich)
- 2 EL BBQ-Sauce für das Fleisch selbstgemacht
Für das Rotkraut:
- ½ Stk. Bio Rotkraut
- 1 EL Condimento Bianco Honig & Chili (z.B. von Conte DeCesare)
- 1 TL Crema all'Aceto Balsamico di Modena (z.B. von Conte DeCesare)
- 1 EL Bio Olivenöl kaltgepresst
- ½ TL Meersalz fein gerieben fein gerieben
- ½ TL Pfeffer schwarz, fein gerieben
Anleitungen
- Backrohr laut Anleitung der Verpackung aufheizen. Das Entenfleisch in eine ofenfeste Form geben und ca. 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit widmen wir uns dem Rotkraut-Salat. Rotkraut waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Condimento Bianco, Crema Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Am besten 1 Stunde ziehen lassen – oder schon am Vortag vorbereiten für maximalen Geschmack.Anschließend das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Den Bratensaft auffangen und das Fleisch mit 2 EL BBQ-Sauce und dem restlichen Bratensaft vermengen.Untere Brioche-Hälfte mit 1 EL BBQ-Sauce bestreichen.Eine Handvoll Rotkraut darauf verteilen.Je 1 EL kandierte Jalapeños darüber geben.Das warme Pulled Duck Fleisch großzügig darauf schichten.Deckel drauf – fertig!
