Ribisel-Topfen-Schiffchen
Süßer Sommergenuss aus dem Ofen
…wenn die Ribiseln reif sind und der Sommer in voller Blüte steht, gibt es kaum etwas Besseres als ein Blech voller duftender, knuspriger Ribisel-Topfen-Schiffchen. Dieses Rezept vereint die cremige Frische von Topfen mit der säuerlichen Fruchtigkeit der Ribisel auf herrlich unkomplizierte Weise. Perfekt für spontane Kaffeebesuche, sommerliche Picknicks oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch.
Besonders praktisch:
Fertiger Blätterteig spart Zeit und sorgt trotzdem für herrlich knusprige Ergebnisse. Ob für unerwarteten Besuch, den schnellen Snack zwischendurch oder als kleines Mitbringsel – mit diesem Rezept bist du immer gut vorbereitet.
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Ribisel-Topfen-Schiffchen
Zutaten
- 1 Stk. Fertig-Bio-Blätterteig light
- 200 g Bio-Magertopfen
- 2 EL Feinkristallzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 TL Bio-Zitronenabrieb
- 100 g Ribiseln
- 1 Stk. Ei
Anleitungen
- Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für die Topfenfüllung:
- Den Topfen mit Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren.
- Den fertigen Blätterteig ausrollen und mit einem Messer ca. 10cm große Quadrate ausschneiden. Anschließend die Ecken der Quadrate andrücken, sodass kleine Schiffchen entstehen.
- Nun in jedes Schiffchen Topfenfülle hineingeben und die Ribiseln darauf verteilen. Das Ei verquirlen und den Blätterteigrand damit einpinseln.
- Im Backrohr ca. 15-20min goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und gut abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und genießen.
