Rindersteak mit Ofenkartoffel, Hüttenkäse & Vogerl-Paprika-Salat – herzhaft, frisch und voller Geschmack
…manchmal braucht es gar nicht viel, um ein richtig gutes Essen auf den Teller zu bringen – nur hochwertige Zutaten, einfache Zubereitung und eine gute Balance. Genau das vereint mein neues Rezept: zart gebratenes Rindersteak, eine würzige Ofenkartoffel, cremig-frischer Hüttenkäse und ein knackiger Vogerl-Paprika-Salat.
Ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch mit frischen Kräutern, bunten Farben und natürlichen Aromen begeistert – ideal für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen!
Zutaten für 2 Personen:
Für das Rindersteak:
-
2 Rindersteaks nach Wahl
-
Kokosöl + Olivenöl zum Anbraten
-
Salz & Pfeffer
Für die Ofenkartoffel:
-
2 große Erdäpfel
-
2 EL Rapsöl
-
2 TL Salz
-
½ TL Pfeffer
-
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für den Hüttenkäse-Dip:
-
1 Packung Cottage Cheese (natur)
-
1 EL griechisches Joghurt
-
1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Minze)
-
Saft einer halben Limette
-
1 TL Salz
-
½ TL Pfeffer
Für den Salat:
-
2 Handvoll Vogerlsalat
-
1 roter Paprika
-
Dressing: Apfelessig, Leinöl, Salz & Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Die Ofenkartoffeln:
- Erdäpfel gut waschen, nach Belieben halbieren oder ganz lassen.
- Mit Rapsöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
2. Hüttenkäse-Dip:
- Cottage Cheese mit griechischem Joghurt verrühren.
- Die Kräuter fein hacken und unterrühren.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken – kühl stellen bis zum Servieren.
3. Vogerlsalat & Paprika:
- Vogerlsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
- Paprika in feine Streifen schneiden.
- Für das Dressing Apfelessig, Leinöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
4. Steak braten:
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer heißen Pfanne mit Kokosöl + Olivenöl scharf anbraten – je nach gewünschtem Gargrad ca. 2–4 Minuten pro Seite.
- Kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.
Servieren:
Richte alles auf einem Teller an: Die goldbraune Ofenkartoffel, einen großzügigen Klecks Hüttenkäse, das perfekt gebratene Steak und den frischen Salat. Optional mit ein paar Limettenspalten oder frischen Kräutern garnieren – fertig ist dein Wohlfühlgericht!
Tipp:
Für noch mehr Aroma kannst du das Steak mit einem Rosmarinzweig oder Knoblauch während des Bratens aromatisieren.
Die Ofenkartoffeln lassen sich auch wunderbar im Airfryer zubereiten – schneller & knuspriger!
Rindersteak mit Ofenkartoffel, Hüttenkäse & Vogerl-Paprika-Salat ist ein wunderbar harmonisches Gericht: herzhaft, frisch und voller Geschmack – genau das Richtige, wenn du dich bewusst, aber genussvoll ernähren willst.
Probiere es aus und bring ausgewogene Vielfalt auf den Teller – wie immer ganz unkompliziert mit Letsdocooking!
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Rindersteak mit Ofenkartoffel, Hüttenkäse & Vogerl-Paprika-Salat
Zutaten
Für das Steak:
- 2 Stk. Rindersteaks nach Wahl
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 EL Kokosöl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
Für die Ofenkartoffel:
- 2 Stk. große Ofenkartoffel
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Für den Hüttenkäse-Dip:
- 1 Packg. Cottage Cheese natur
- 1 EL griechisches Joghurt
- 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Für den Salat:
- 2 Handvoll Vogerlsalat
- 1 Stk. roter Paprika
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Leinöl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- 1. Die Ofenkartoffeln:Erdäpfel gut waschen, nach Belieben halbieren oder ganz lassen.Mit Rapsöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- 2. Hüttenkäse-Dip:Cottage Cheese mit griechischem Joghurt verrühren.Die Kräuter fein hacken und unterrühren.Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken – kühl stellen bis zum Servieren.
- 3. Vogerlsalat & Paprika:Vogerlsalat gründlich waschen und trocken schleudern.Paprika in feine Streifen schneiden.Für das Dressing Apfelessig, Leinöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
- 4. Steak braten:Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.In einer heißen Pfanne mit Kokosöl + Olivenöl scharf anbraten – je nach gewünschtem Gargrad ca. 2–4 Minuten pro Seite.Kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.
