Spaghetti mit Käse-Sauce
…willkommen zu einer kulinarischen Reise in die Herzstücke meiner Küche! Taucht mit uns ein in die Welt der cremigen Soße, des knusprigen Specks und der al dente gekochten Nudeln…
Ein Hauch von Rom – Die Verführung von Spaghetti mit Speck-Obers-Ei-Käse-Sauce
Die Harmonie von cremiger Speck-Obers-Ei-Käse-Soße und herzhaftem Speck macht jedes Bissen zu einem kulinarischen Erlebnis. Die Einfachheit der Zutaten erzeugt einen einzigartigen Geschmack, der die Sinne verwöhnt.
Buon Appetito!
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Neueste Blogbeiträge
Original Spaghetti Carbonara
Ich habe natürlich auch das Original Carbonara Rezept für euch:
Spaghetti Carbonara
Zutaten
Für die Carbonara Sauce:
- 1 Stk. Bio Zwiebel
- 2 Stk. Bio Knoblauchzehen
- 80 g Bio Frühstücksspeck
- 250 ml Bio Schlagobers Sahne
- 100 ml Bio Gemüsefond Brühe
- 1 EL Bio Oregano getrocknet
- 1 EL Meersalz gerieben, unjodiert
- ¼ TL Pfeffer schwarz, gerieben
- 1,5 EL Bio Weizenmehl
- 1 Stk. Bio Eidotter
Für die Spaghetti:
- 750 g Spaghetti
- 1 EL Bio Olivenöl
- 2 TL Meersalz fein gerieben, unjodiert
- Wasser zum Kochen
Anleitungen
Für die Spaghetti:
- Ausreichend Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, dann 1 TL Salz und die Nudeln ins kochende Wasser geben bis sie bissfest sind, danach abseihen, Olivenöl und den anderen TL Salz hinzufügen und gut unter die Nudeln rühren.
Für die Sauce:
- Zwiebel & Knoblauch schälen und ganz fein würfelig schneiden/hacken. Frühstücksspeck klein würfelig schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, sie sollen nur wenig Farbe bekommen, dann den Knoblauch dazu geben und alles zusammen ein wenig weiter rösten. Dann den Speck dazu geben und mitbraten. Das Mehl hinzufügen, gut umrühren und mit Gemüsefond und Obers ablöschen. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Dann runterdrehen auf mittlere Hitze und ca. 10min. fertig köcheln lassen, immer wieder etwas umrühren dabei.
- TIPP: mit geriebenem Parmesan und Oregano servieren!
