Spargel-Hühnchen-Burger mit Sauce Hollandaise und knusprigen lila Süßkartoffeln
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Dieser Spargel-Hühnchen-Burger ist perfekt für alle, die Burger lieben, aber gerne eine saisonale Variante ausprobieren möchten. Knuspriges Hühnchen-Patty, gebratener Spargel, frischer grüner Salat und cremige Sauce Hollandaise treffen hier auf weiches Burgerbrot. Dazu gibt es knusprige Süßkartoffeln aus dem Air Fryer – eine einfache, würzige und richtig gute Beilage.
Besonders in der Spargelzeit ist dieser Burger eine tolle Abwechslung zu klassischen Spargelgerichten. Statt Spargel nur mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise zu servieren, kommt er hier direkt in den Burger. Das macht das Rezept modern, unkompliziert und trotzdem wunderbar aromatisch.
Mehr kreative und saftige Burger Ideen findest du in meiner Kategorie „Burger-Rezepte“.
Noch mehr Spargel Ideen findest du in meiner Kategorie „Spargelrezepte“.
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Warum du diesen Spargel-Hühnchen-Burger probieren solltest
Dieser Burger kombiniert gleich mehrere Lieblingszutaten: ein knuspriges Hühnchen-Patty, bissfest gebratenen Spargel, cremige Sauce Hollandaise und frischen Salat. Die Süßkartoffeln aus dem Air Fryer sorgen zusätzlich für eine knusprige Beilage mit leicht süßlichem Geschmack.
Das Rezept ist ideal, wenn du ein schnelles Burgergericht mit saisonalem Twist suchst. Der Spargel bringt Frische und Röstaromen, während die Sauce Hollandaise dem Burger eine cremige, leicht buttrige Note gibt.
Zutaten für 6 Burger
- 6 Burger-Brote*
- 6 knusprige Hühnchen-Pattys*
- 18 bis 24 Stangen lila Spargel*
- grüner Salat vom Balkon oder anderer Blattsalat
- 1-2 Cheddar Käse Scheiben pro Patty
- Sauce Hollandaise*
- etwas Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- optional: Paprikapulver
- optional: Knoblauchpulver
- optional: Kräuter nach Geschmack
Pro Burger werden etwa 3 bis 4 Spargelstangen verwendet. Du kannst die Spargelstangen ganz lassen oder in kürzere Stücke schneiden, je nachdem, wie du den Burger später schichten möchtest.
Zutaten für die knusprigen Süßkartoffeln aus dem Air Fryer
- 2 bis 3 große Süßkartoffeln
- 1 bis 2 EL Speisestärke
- 1,5 bis 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- optional: Knoblauchpulver
- optional: Chili oder geräuchertes Paprikapulver
Hinweis: Die mit * markierten Produkte habe ich selbst bei Transgourmet erworben. Keine Werbung.
Zubereitung der Süßkartoffeln im Air Fryer
Die Süßkartoffeln waschen, nach Wunsch schälen und in Spalten oder dickere Stifte schneiden. Damit sie besonders knusprig werden, die Süßkartoffelstücke für etwa 20 bis 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach sehr gut abtrocknen.
Die Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und zuerst mit Speisestärke vermengen. Danach Öl und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Süßkartoffeln im Air Fryer bei 190 °C ca. 16 bis 22 Minuten backen. Zwischendurch den Korb gut schütteln oder die Stücke wenden. Erst nach dem Backen final salzen, damit sie knuspriger bleiben.
Zubereitung des Spargels
Den Spargel waschen. Bei langen Stangen den unteren Teil etwa bis zur Hälfte schälen und die holzigen Enden abbrechen.
Anschließend den Spargel in eine Pfanne mit etwas Wasser geben und einige Minuten vorkochen. Er soll noch bissfest bleiben und seine Form behalten.
Danach den Spargel abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Durch das Anbraten entstehen feine Röstaromen, die besonders gut zum Burger passen.
Zubereitung der Hühnchen-Pattys im Air Fryer
Die Hühnchen-Pattys in den Korb des Air Fryers legen und bei 180 °C für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden, damit die Pattys gleichmäßig bräunen, und die Käsescheiben hinzufügen. Je nach Größe, Dicke und Hersteller kann die Garzeit etwas variieren. Die Pattys sollten außen knusprig und innen vollständig heiß, durchgegart und der Käse geschmolzen sein.
Burger schichten
Die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen.
Die Burger-Brote nach Wunsch kurz im Air Fryer, Toaster oder in einer Pfanne anrösten.
Zuerst einen Klecks Sauce Hollandaise auf die untere Hälfte des Burgerbrots geben. Danach das knusprige Hühnchen-Patty darauflegen.
Nun die Salatblätter darauf verteilen. Anschließend 3 bis 4 Spargelstangen oder Spargelstücke auf den Burger legen.
Zum Schluss nochmals etwas Sauce Hollandaise darübergeben, die obere Burgerbrot-Hälfte daraufsetzen und den Burger direkt servieren.
Wenn du gerne Burger isst, probiere unbedingt meine weiteren „Burger-Rezepte“ aus!
Tipps für den perfekten Spargel-Hühnchen-Burger
Damit der Burger nicht zu weich wird, sollten die Salatblätter nach dem Waschen gut abtropfen. Auch der Spargel sollte nach dem Vorkochen kurz abtropfen, bevor er in der Pfanne angebraten wird.
Die Burger-Brote schmecken besonders gut, wenn sie vor dem Belegen kurz angeröstet werden. Dadurch bekommen sie mehr Geschmack und bleiben stabiler, wenn Sauce Hollandaise und Spargel dazukommen.
Wenn du den Burger noch frischer machen möchtest, passen Zitronenzesten, Schnittlauch oder etwas Rucola sehr gut dazu. Für eine würzigere Variante kannst du den Spargel mit etwas Chili, geräuchertem Paprikapulver oder Knoblauchpulver anbraten.
Warum Sauce Hollandaise so gut zu diesem Burger passt
Sauce Hollandaise ist ein Klassiker zu Spargel. In diesem Burger übernimmt sie die Rolle einer cremigen Burgersauce. Sie verbindet das knusprige Hühnchen-Patty mit dem gebratenen Spargel und bringt eine feine, buttrige Note ins Rezept.
Gerade in Kombination mit Spargel, Salat und Süßkartoffeln entsteht ein Burger, der herzhaft, cremig, frisch und leicht süßlich zugleich schmeckt.
Was passt zu Spargel-Hühnchen-Burger?
Als Beilage passen knusprige Süßkartoffeln aus dem Air Fryer besonders gut. Sie sind außen würzig und knusprig, innen weich und harmonieren wunderbar mit dem Hühnchen, der Sauce Hollandaise und dem Spargel.
Alternativ kannst du den Burger auch mit klassischen Pommes, Kartoffelwedges, einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse servieren.
FAQ – Häufige Fragen zum Spargel-Hühnchen Burger
Welcher Spargel passt am besten für den Spargel-Chicken-Burger?
Für diesen Burger eignet sich lila Spargel besonders gut, weil er optisch schön aussieht und einen feinen, leicht süßlichen Geschmack hat. Du kannst aber auch grünen Spargel verwenden. Wichtig ist, dass der Spargel nur kurz gegart wird, damit er bissfest bleibt und seine Form behält.
Muss man lila Spargel schälen?
Lila Spargel muss meistens nur im unteren Bereich geschält werden. Bei längeren oder dickeren Stangen kannst du den unteren Teil etwa bis zur Hälfte schälen und die holzigen Enden abbrechen. So bleibt der Spargel zart, aber trotzdem bissfest.
Wie viele Spargelstangen kommen in einen Burger?
Pro Burger passen etwa 3 bis 4 Spargelstangen hinein. Wenn die Stangen sehr lang sind, kannst du sie entweder ganz lassen oder in kürzere Stücke schneiden, damit sich der Burger besser essen lässt.
Warum wird der Spargel angebraten und dann kurz abgelöscht?
Beim Anbraten in der Pfanne bekommt er Farbe und feine Röstaromen ist aber noch sehr bissfest. Mit etwas Wasser abgelöscht und kurz mitgeköchelt, schmeckt er im Burger besonders aromatisch.
Wie werden die Hühnchen-Pattys im Air Fryer besonders knusprig?
Die Hühnchen-Pattys werden im Air Fryer bei 180 °C für etwa 15 bis 20 Minuten gebacken. Nach der Hälfte der Garzeit sollten sie einmal gewendet werden, damit sie gleichmäßig bräunen und rundherum knusprig werden. Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Hersteller der Pattys variieren.
Warum werden die lila Süßkartoffeln vor dem Backen in kaltes Wasser gelegt?
Die geschnittenen lila Süßkartoffeln werden etwa 20 Minuten in kaltes Wasser gelegt, damit etwas Stärke austritt. Dieser Schritt hilft dabei, dass die Süßkartoffeln im Air Fryer knuspriger werden. Danach sollten sie sehr gut abgetrocknet werden.
Wie werden Süßkartoffeln im Air Fryer knusprig?
Für knusprige Süßkartoffeln sollten sie nach dem Wässern gut abgetrocknet und anschließend mit etwas Stärke, Öl und Gewürzen vermengt werden. Im Air Fryer werden sie bei hoher Temperatur gebacken und zwischendurch geschüttelt oder gewendet. Erst nach dem Backen final salzen, damit sie knuspriger bleiben.
Welche Sauce passt zu diesem Chicken-Burger?
Sauce Hollandaise passt besonders gut zu diesem Burger, weil sie klassisch mit Spargel harmoniert und dem Burger eine cremige, feine Note gibt. Alternativ passen auch eine Kräutersauce, Knoblauch-Dip oder eine leichte Zitronen-Mayonnaise.
Kann man den Spargel-Chicken-Burger vorbereiten?
Einzelne Komponenten kannst du gut vorbereiten. Der Spargel kann vorgekocht und später kurz angebraten werden, Salat kann gewaschen und die Süßkartoffeln können geschnitten werden. Zusammengesetzt werden sollte der Burger aber erst kurz vor dem Servieren, damit das Burgerbrot nicht durchweicht und das Patty knusprig bleibt.
Was passt als Beilage zum Spargel-Chicken-Burger?
Zu diesem Burger passen besonders gut knusprige lila Süßkartoffeln aus dem Air Fryer. Alternativ kannst du auch klassische Pommes, Kartoffelwedges, einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse servieren.
Mein Wort zum Schluss
Dieser Spargel-Hühnchen-Burger mit Sauce Hollandaise ist eine köstliche Idee für die Spargelzeit. Er ist schnell gemacht, wunderbar cremig, knusprig und durch den gebratenen Spargel besonders aromatisch.
Zusammen mit den Süßkartoffeln aus dem Air Fryer wird daraus ein richtig gutes Burgergericht, das perfekt in den Frühling passt und trotzdem herrlich herzhaft schmeckt.
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Crispy Spargel-Hühnchen Burger & lila Süßkartoffel Wedges (Airfryer-Rezept)
Zutaten
Für die knusprigen Süßkartoffeln
- 4 Stk. mittelgroße Süßkartoffeln
- 4 EL Speisestärke
- 3 EL Speiseöl
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz fein gerieben
- ½ TL Pfeffer fein gerieben
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- optional: Chili oder Cayennepfeffer
Für den Spargel-Hühnchen Burger:
- 6 Stk. Burger-Brote
- 6 Stk. knusprige Hühnchen-Pattys
- 18 Stk. Spargelstangen
- ½ Stk. grüner Salat
- 1-2 Scheiben Cheddar Käse
- Sauce Hollandaise
- etwas Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Süßkartoffeln
- Die Süßkartoffeln schälen oder gut waschen und mit Schale verwenden. Anschließend in gleichmäßige Stifte, Würfel oder Wedges schneiden. Wichtig ist, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.Die geschnittenen Süßkartoffeln für 20 bis 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dadurch wird etwas Stärke ausgespült und die Süßkartoffeln werden später knuspriger. Danach sehr gut abtrocknen, am besten mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch.Die Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und zuerst mit Speisestärke vermengen. Danach Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und optional geräuchertes Paprikapulver oder Chili dazugeben. Alles gründlich vermischen, bis die Stücke gleichmäßig ummantelt sind.Den Air Fryer auf 190 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln in den Korb geben, dabei nicht zu eng schichten. Sie sollten möglichst nebeneinanderliegen, damit heiße Luft zirkulieren kann.Bei 190 °C ca. 16 bis 22 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb kräftig schütteln oder die Stücke wenden und mit Käse belegen. Je nach Dicke der Süßkartoffeln kann die Garzeit etwas variieren.Erst nach dem Backen final salzen, damit sie knuspriger bleiben. Direkt servieren.
Für die Spargelstangen
- Die langen Spargelstangen waschen. Den unteren Teil der Stangen etwa bis zur Hälfte schälen und die holzigen Enden abbrechen.Den Spargel in eine Pfanne mit etwas Wasser geben und für ein paar Minuten vorkochen. Er soll noch bissfest bleiben und seine Form behalten.Anschließend den Spargel aus der Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen. In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack anbraten, bis er leicht Farbe bekommt.
Für die Hühnchen-Pattys im Airfryer
- Die Hühnchen-Pattys in den Korb des Air Fryers legen und bei 180 °C für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.Nach der Hälfte der Garzeit die Pattys einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Je nach Größe und Hersteller kann die Garzeit leicht variieren. Die Pattys sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen vollständig durchgegart und heiß sind.
Burger zusammenbauen
- Die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen.Die Burger-Brote nach Wunsch kurz im Air Fryer, Toaster oder in der Pfanne anrösten.Zuerst einen Klecks Sauce Hollandaise auf die untere Hälfte des Burger-Brots geben. Danach das knusprige Hühnchen-Patty darauflegen.Nun die Salatblätter darauf verteilen. Anschließend 3 bis 4 Spargelstangen oder Spargelstücke auf den Burger legen.Zum Schluss nochmals etwas Sauce Hollandaise darübergeben, die obere Burger-Brot-Hälfte daraufsetzen, Süßkartoffel-Wedges dazugeben und sofort servieren.
