Klassisches deutsches Spritzgebäck
Weihnachtskekse, die ihr jedes Jahr backen werdet!
…diese klassischen deutschen Spritzgebäcke sind der ultimative Genuss für die Feiertage – buttrig, knusprig und wunderschön geformt. Sie eignen sich perfekt zum Weihnachtsbäcken und werden aus einem einfachen Teig hergestellt, der sich mühelos in festliche Plätzchenformen spritzen lässt. Ob in Schokolade getaucht, mit Zucker bestreut oder einfach pur und traditionell genossen, Spritzgebäck ist ein zeitloser Favorit in österreichischen und deutschen Haushalten.
Schau dir gerne unser Video an:
Backt eine Ladung für eure Plätzchendosen, als Geschenk oder für Ihre Weihnachtsfeiern und erfüllt eure Küche mit dem nostalgischen Winterduft, den wir alle lieben. Dieses Rezept ist schnell, einfach und die Plätzchen zergehen auf der Zunge.
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Spritzgebäck
Zutaten
Für die Kekse:
- 500 g Butter Bio
- 200 g Staubzucker
- 2 Stk. Ei Bio
- 2 Stk. Eigelb Bio
- 600 g Weizenmehl Bio
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Zitronen-Abrieb einer ganzen Bio-Zitrone
- 0,5 TL Vanillepulver Bio
Für die Füllung:
- 1 Glas Erdbeer Marmelade fein passiert
Für die Glasur:
- 200 g Kochschokolade
- 4 EL Kokos-Öl Bio
Anleitungen
- Das Backrohr auf 170°Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Bio-Zitrone abreiben. Dann die weiche Butter (1Stde vorher aus dem Kühlschrank nehmen) mit dem Staubzucker sowie dem Vanillepulver und dem Zitronenabrieb schaumig-cremig mit dem Handmixer aufschlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen.
- Anschließend das Mehl mit der Stärke vermischen und in kleinen Portionen langsam unter die Masse rühren.
- Tip: den Teig nicht kalt stellen, da dieser sich sonst schwer dressieren lässt!
- Anschließend die Masse in einen Dressiersack füllen und gewünschte Formen auf ein Blech mit Backpapier auftragen.
- Die Kekse werden ca. 12 Minuten gebacken.
- Tip: verwendet 2 Backbleche damit ihr die neue Masse auf kaltem Blech auftragen könnt, ist das Blech zu warm, verläuft es euch.
- Die Kekse aus dem Backrohr nehmen und 1-2min. am Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einer Palette umsiedeln und komplett abkühlen lassen.
- Anschließend die Marmelade in einen Spritzsack füllen und jedes 2. Keks mit Marmelade einstreichen und die Kekse aufeinander setzen.
- Danach, mind. eine Stunde in den Kühlschrank stellen und die Marmelade einziehen lassen (geht auch über Nacht in Frischhaltefolie gewickelt)
- Abschließend die Schokolade mit dem Kokosöl langsam erhitzen bis alle Schoko-Stückchen gut verrührt sind, die Kekse in die Schokolade tauchen und, in Frischhaltefolie gewickelt, zu guter Letzt über Nacht ziehen lassen.
