Erdbeer-Rucola-Feta Salat
Ein Hauch von Frühling auf dem Teller
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 125 g Rucola
- 70 g Feta
- 2 Handvoll Sonnenblumenkerne geschält
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.Rucola gründlich waschen und trockenschleudern. Beides in einer Schüssel vermengen.Feta in kleine Würfel schneiden und darüber streuen.Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind, und über den Salat streuen.Für das Dressing die Zutaten miteinander vermischen und über den Salat geben.