Die Kichererbsen am Vortag 12Stden in Wasser einweichen, anschließend das Wasser abseihen und in neuem Wasser 45min. köcheln lassen
Seitlinge, Zwiebel, Knoblauch und Brokkoli säubern/waschen und zuputzen
Seitlinge in dicke Streifen schneiden, Brokkolistücke herunterschneiden, Zwiebel & Knoblauch in kleine Stücke schneiden
Die Panierstrasse herrichten: zuerst Mehl, dann Ei/Milch und Semmelbrösel - das Ei/Milch Gemisch etwas salzen und gut verrühren, anschließend die Seitlinge jeweils in Mehl wenden, dann in das Ei/Milch Gemisch tauchen und in die Brösel legen von allen Seiten gut panieren und bei Seite stellen
Die Kichererbsen nach 45min. köcheln abseihen und abtropfen lassen
Öl erhitzen, Zwiebel gut anrösten bis er Farbe hat, dann den Knoblauch hinzufügen und etwas anschwitzen lassen. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren. Die Kichererbsen hinzugeben, umrühren, Brokkoli dazu geben und mit Tomatenpassata aufgießen, einmal gut umrühren und den Gemüsefond dazu leeren. Nacheinander alle Gewürze hinzufügen und ca. 20-30min köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Öl für die Seitlinge in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten ca 5-8min., je nach Dicke der Stücke, goldbraun herausbacken. Auf einem Küchenpapier das Fett aufsaugen lassen und mit einer Prise Meersalz würzen.
