Reisfleisch
Ein Klassiker der österreichischen Küche
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch geschnitten in Würfel
- 5 Stk. Bio-Zwiebel
- 250 g Reis
- 7 EL Paprikapulver süß
- 1 EL Paprikapulver scharf
- 1 TL Kümmel gemahlen, gestrichener TL
- 2 TL Majoran getrocknet
- 2 Stk. Lorbeer-Blätter
- ca. 550 ml Rindsuppe/Fond
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ½ Bund frische Petersilie
Anleitungen
- Fleisch waschen, gut abtupfen und in große Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel unter ständigem Rühren anrösten bis sie Farbe nehmen. Dann die Hitze etwas herunter schalten, das Fleisch hinzugeben und etwas mitrösten. Nun das Paprikapulver hinzufügen, umrühren und dann mit Rindsuppe oder Fond aufgießen. Das Fleisch sollte komplett bedeckt sein mit Flüssigkeit.
- Nun das Paprikapulver sowie die restlichen Gewürze sowie den Reis dazu geben. Mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze ca. 60 Minuten garen lassen, bis das Wasser komplett verdunstet ist bzw. der Reis weich ist.
- Mit riechlich frisch gehackter Petersilie und einem Sauerrahm Klecks servieren und genießen.