…Unsere kürzlich geernteten Balkon-Ingwerwurzeln wurden im Frühjahr gepflanzt und sind nun bereit für die Verarbeitung. Als Liebhaber von Sushi habe ich aus diesem frischen Bio Ingwer eingelegten Amazu Shoga hergestellt, ganz ohne Zusätze, wie sie oft im gekauften Produkt enthalten sind. Die Zubereitung ist unkompliziert und ermöglicht es, einen eigenen Ingwer von höchster Qualität zu genießen.

Ingwer besitzt ein markantes Aroma, lässt sich vielseitig in der Küche verarbeiten und bietet ein ganzes Spektrum an gesundheitlichen Vorteilen, aber lest selbst:

– Verdauungsfördernd

– Reduziert Übelkeit

– Entzündungshemmend

– Stärkt das Immunsystem

– Reich an Antioxidantien

– Fördert die Herz-Gesundheit

In der Küche verleith Ingwer eine besondere, frische, etwas scharfe Note und lässt sich vielseitig verwenden:

– als Gewürz in Pulverform oder Ingweröl

– als Getränk für Tees, Limonaden, Sirupe oder Smoothies

– in süßen Köstlichkeiten wie Keksen, Kuchen oder Desserts

– als Marinade für Fisch, Fleisch oder Gemüse

– oder als eingelegter Ingwer zum Sushi

Egal wofür man Ingwer verwendet, er ist eine wunderbare Bereicherung und steht bei uns regelmäßig am Speiseplan.