Gebratene Doradenfilets mit Petersilien-Erdäpfeln und buntem Cocktailtomaten-Gurken-Salat – Leicht, frisch und voller Sommeraromen!
…manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am meisten begeistern. Heute habe ich ein neues Lieblingsrezept für euch: zart gebratene Doradenfilets, dazu frische Petersilien-Erdäpfel und ein bunter Cocktailtomaten-Gurken-Salat. Dieses leichte und aromatische Gericht bringt echtes Urlaubsfeeling auf den Teller – perfekt für ein entspanntes Abendessen zu zweit oder ein sonniges Wochenendessen!
Zutaten für 2 Personen:
Für die Doradenfilets:
-
3,5 Doradenfilets (je nach Größe)
-
1 EL Olivenöl
-
Salz, Pfeffer
-
1 TL Limettensaft (zum Beträufeln vor dem Servieren)
Für die Petersilien-Erdäpfel:
-
ca. 250 g Erdäpfel (Kartoffeln)
-
1 Handvoll frische Petersilie
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
Für den Cocktailtomaten-Gurken-Salat:
-
Gelbe und orange Cocktailtomaten
-
1/2 Zwiebel
-
1/4 Salatgurke
-
2 Knoblauchzehen
Für das Dressing:
-
1 EL Apfelessig
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL Agavendicksaft
-
1 Prise Thymian
-
Salz & Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Petersilien-Erdäpfel vorbereiten
-
Die Erdäpfel schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
-
Anschließend abgießen und noch warm mit fein gehackter Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einem Topf mit Olivenöl vermengen.
2. Salat zubereiten
-
Cocktailtomaten halbieren oder vierteln, Gurke in kleine Stücke schneiden und Zwiebel fein hacken.
-
Knoblauchzehen sehr fein schneiden oder pressen und unter das Gemüse mischen.
-
Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl, Agavendicksaft, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren.
-
Über das Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen.
3. Doradenfilets braten
-
Die Doradenfilets auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.
-
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets auf der Hautseite knusprig anbraten.
-
Nach ca. 3-4 Minuten (je nach Dicke) wenden und auf der Fleischseite nur noch kurz garen.
-
Direkt vor dem Servieren mit etwas Limettensaft beträufeln – das bringt extra Frische!
Tipp:
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Doradenfilets kurz vor dem Servieren mit ein paar Thymianzweigen oder etwas Rosmarin in der Pfanne aromatisieren.
Dieses Gericht vereint alles, was ein perfektes Sommeressen ausmacht: zartes Fischfilet, aromatische Kräuter, knackiges Gemüse und ein frisches, leichtes Dressing.
Gebratene Doradenfilets mit Petersilien-Erdäpfeln und Cocktailtomaten-Gurken-Salat – einfach gemacht, voller Geschmack und genau das Richtige für alle, die frische Küche lieben!
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Lust auf neue Inspirationen in deiner Timeline?
👉 Folge @letsdocooking – dort findest du regelmäßig neue Rezepte, Ideen und & kreative Anrichtetipps.
„Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Letsdocooking® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.“
Neueste Blogbeiträge
Gebratene Doradenfilets mit Petersilien-Erdäpfeln und buntem Cocktailtomaten-Gurken-Salat
Zutaten
Für die Dorade:
- 3,5 Stk. Doradenfilets
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Limettensaft (zum Beträufeln vor dem Servieren)
Für die Petersilien-Erdäpfel:
- 250 g Erdäpfel (Kartoffel)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
Für den Cocktailtomaten-Gurken-Salat:
- 250 g gelbe und orange Cocktailtomaten
- ½ Stk. Zwiebel
- ¼ Stk. Salatgurke
- 2 Stk. Knoblauchzehen
Für das Dressing:
- 1 EL Apfelessig Bio naturtrüb
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 Prise Thymian getrocknet oder frisch
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zubereitung – Schritt für Schritt:1. Petersilien-Erdäpfel vorbereitenDie Erdäpfel schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.Anschließend abgießen und noch warm mit fein gehackter Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einem Topf mit Olivenöl vermengen. 🥔🌿Cocktailtomaten halbieren oder vierteln, Gurke in kleine Stücke schneiden und Zwiebel fein hacken.Knoblauchzehen sehr fein schneiden oder pressen und unter das Gemüse mischen.Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl, Agavendicksaft, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren.Über das Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen. 🍅🥒Die Doradenfilets auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets auf der Hautseite knusprig anbraten.Nach ca. 3-4 Minuten (je nach Dicke) wenden und auf der Fleischseite nur noch kurz garen.Direkt vor dem Servieren mit etwas Limettensaft beträufeln – das bringt extra Frische! 🐟🍋2. Salat zubereiten3. Doradenfilets braten
