Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am meisten begeistern. Heute habe ich ein neues Lieblingsrezept für euch: zart gebratene Doradenfilets, dazu frische Petersilien-Erdäpfel und ein bunter Cocktailtomaten-Gurken-Salat. 💛

Dieses leichte und aromatische Gericht bringt echtes Urlaubsfeeling auf den Teller – perfekt für ein entspanntes Abendessen zu zweit oder ein sonniges Wochenendessen! 🌸✨

Zubereitung – Schritt für Schritt:

1. Petersilien-Erdäpfel vorbereiten

• Die Erdäpfel schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

• Anschließend abgießen und noch warm mit fein gehackter Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einem Topf mit Olivenöl vermengen. 🥔🌿

2. Salat zubereiten

• Cocktailtomaten halbieren oder vierteln, Gurke in kleine Stücke schneiden und Zwiebel fein hacken.

• Knoblauchzehen sehr fein schneiden oder pressen und unter das Gemüse mischen.

• Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl, Agavendicksaft, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren.

• Über das Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen. 🍅🥒

3. Doradenfilets braten

• Die Doradenfilets auf beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.

• In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets auf der Hautseite knusprig anbraten.

• Nach ca. 3-4 Minuten (je nach Dicke) wenden und auf der Fleischseite nur noch kurz garen.

• Direkt vor dem Servieren mit etwas Limettensaft beträufeln – das bringt extra Frische! 🐟🍋

Tipp:

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Doradenfilets kurz vor dem Servieren mit ein paar Thymianzweigen oder etwas Rosmarin in der Pfanne aromatisieren. 🌿✨